先降鳕鱼解冻，解冻后冲洗干净，放上能摸过一面鱼的料酒腌制去腥，两面反复翻动腌制。千万别去鱼皮，否则烹饪过程中鱼肉会散。
芦笋摘取掉老的部分，剩余的部分放入加了少许橄榄油的沸水中焯水1分钟。
煎锅里放少许橄榄油，将焯水后的芦笋煎一下，出锅前撒上玫瑰盐调味。
将腌制好的鱼冲洗一下，放入煎锅，用余油即可，煎至两面微微焦黄，玫瑰盐撒两面调味。中小火，不需要频繁翻面。大约2-5分钟就可以了。
造作摆盘，撒黑胡椒和柠檬汁调味。