把青菜洗干净，水开煮半分钟，盛入盘底备用
首先将五花肉放锅里焯水10分钟，放入1勺料酒 3～4个葱段 3个姜片，十分钟后撇去浮沫，捞出洗净切成麻将大小的块状备用。
把鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
起锅烧油把偏肥一些的肉放锅里煸炒一会（防止肥肉太腻），炒好盛出。
起锅 放入冰糖炒化放入五花肉炒匀上色，放生抽2勺，老抽1勺，十三香少许，耗油1勺，八角2个，加入葱段 姜片，加入鸡蛋或鹌鹑蛋，炒匀放入没过肉多一点点的水，加少许盐，水开后转小火煮至少一个小时，后大火收汤盛入装青菜的盘中撒上葱花即可。
这是鹌鹑蛋版
这是鸡蛋版
这道菜很多样化的，也可以放入干菜一起烧着吃，比如干豆角，干葫芦条等等，将干菜提前泡好洗净，也是非常好吃的。