西蓝花去老茎，剪成小朵，泡在淡盐水里备用。鲜虾去头尾、壳、虾线，冲洗干净，加入料酒、黑胡椒、糖，腌一会儿。蒜拍扁切成蒜末。
西蓝花滤水，放进盘中，表面洒点水，微波炉高火2分钟取出，把水倒干净，备用。
虾仁把汁水滤净。热锅倒入5克油，下虾仁快速翻炒至刚刚变红盛起。再倒5克油，下蒜末爆香，再下西蓝花快速翻炒半分钟，加入20ml水。
再在锅中加入虾仁翻炒均匀，加入生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅~