1、鲜活的梭子蟹刷干净，切四块！鸡蛋打散加一点点盐巴 2、热油，放入姜片爆香，放蟹翻炒，一勺料酒、两勺生抽，蟹变红快熟的时候，将打散的鸡蛋液均匀的淋在蟹上，这个时候注意不要翻动！小火，盖上锅盖闷一会，鸡蛋液一面凝固之后，这个时候可以反过来炒一下啦～鸡蛋熟了之后 撒一小把🧂，一把葱花～装盘啦～