两根尖椒、一小份五花肉；
尖椒去蒂、斜刀切块备用；蒜瓣儿切片备用；
热锅，不放油。记住：不放油不放油不放油。把五花肉片一片一片铺上就好，慢慢就出油啦，很快的；
慢慢出油，小火滋溜溜；
翻一下面，已经脆脆的，出了很多油哦；
把油乘出来，待会儿炒菜就有猪油啦！完全不用留油在锅里；
乘出来的油有那么多，完全足够炒下一个菜了；豆豉和蒜瓣备好；
蒜瓣切片，豆豉一小勺，备用；
倒入锅里翻炒；
倒入尖椒块，翻炒均匀；
加入适量清水，加入干辣椒，加入两勺子生抽调味；
煮到尖叫软软的，即可出锅啦；
五花肉香脆脆，尖椒咸辣可口，非常下饭的。
不要放油，后面五花肉的油完全可以乘出来炒下一个菜。