素炒疙瘩

作者： HAPPY大城堡妈妈

用料

• 面粉；
• 豌豆；
• 玉米粒；
• 干辣椒；
• 葱；
• 姜；
• 蒜；
• 盐；
• 糖；
• 豆瓣酱；

素炒疙瘩的做法步骤

步骤 1

制作面疙瘩

步骤 2

面粉中加入适量温水，和面，和好的面需要醒一下（静至30分钟）

步骤 3

取出适量醒好的面，在案板上擀成长形面饼（厚度在1cm左右）

步骤 4

将擀好的面饼分三等份，把最右和最左边的部分向中间折，然后切条（宽度为1cm左右）

步骤 5

将切好的面条竖过来切丁（长度为1cm左右），切好后为方方正正的面块

步骤 6

将切好的面块上面撒上些干面粉，用手轻抄面块，把粘在一起的面块占些干面粉分开

步骤 7

煮疙瘩

步骤 8

煮锅中将水做开后把切好的面块下入水中煮熟装盘待用

步骤 9

炒疙瘩

步骤 10

在炒锅中倒些食用油，烧至8分热后加少许糖炒糖色

步骤 11

锅中白糖变成金黄色后放入葱、姜、蒜翻炒

步骤 12

待葱姜蒜炒出香味后（不要炒糊），放入少许干辣椒翻炒

步骤 13

待辣椒炒出淡淡的香味后（不要炒糊），放入煮熟的面丁翻炒

步骤 14

待面丁挂色后，加适量豆瓣酱，盐继续翻炒

步骤 15

出锅之前加入豌豆，玉米粒（这两样不需要炒得太熟）出锅装盘即可

菜谱创建时间：2012-04-12 22:58:23