准备好食材，对虾剪掉须子，蛏子和花蛤刷干净。
锅内加水，放入生姜片和料酒煮开，倒入对虾煮2~3分钟捞出沥干。
倒入蛏子煮3~4分钟捞出沥干。
倒入花蛤煮3分钟捞出沥干。
沥干后放入盘中降温。
将大蒜剁成泥，香葱香菜切碎，小米椒切圈圈，洋葱切成丝。
小锅内倒入15ml的食用油，烧热后放入青花椒和白芝麻炸香后冷却降温。如果没有青花椒，就改用成品花椒油10ml或者去掉都可以。
开始准备调料汁。在小碗中倒入头道特级鲜酱油。
再倒入香醋，芝麻油，辣椒油，花椒油和白芝麻拌匀。
最后放入葱花香菜碎小米椒圈洋葱和3片柠檬片，拌匀即可。
将调料汁倒入海鲜中拌匀。
装入平盘中，充分让海鲜吸收调料汁的味道。冷藏约30分钟。
最后装盘，撒点葱花小米椒圈和柠檬片装饰一下。
1.海鲜要买新鲜的，品种可以根据个人喜好换成其他海鲜。 2.调料汁中的酱油很重要，是底味。请选择优质的酱油哦。 3.需要冷藏浸泡半小时以上，让其入味。