郴州人的凉拌蒜苔（蒜苗）

作者： 周老师的美食铺子

用料

• 蒜苗 适量
• 香油 一勺
• 香醋 半勺
• 盐 适量
• 生抽 两勺
• 麻油 三滴
• 小米椒 3个
• 辣椒灰 2勺
• 蚝油 一勺
• 花椒油 随意
• 孜然 随意
• 葱花 随意
• 大蒜瓣 3瓣
• 姜片 1片

郴州人的凉拌蒜苔（蒜苗）的做法步骤

步骤 1

新鲜的蒜苗（湖南人都是这么称呼）切段，热水烫熟后捞出用冷水过滤。下一步，我是直接用手把蒜苗撕成4小段（如图）

步骤 2

准备切好的姜蒜

步骤 3

加辣椒灰和小米椒，放一勺盐（花椒或者香葱等根据个人喜好添加）

步骤 4

烧好的热油淋到碗中（如图）

步骤 5

把所有准备好的材料都倒入一个大一点的盆中，用筷子搅拌均匀后倒入碗中

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步骤 6

步骤 6

做好了，看起来也许不怎么样，但味道绝对一级棒！

步骤 7

其实为了摆盘好看，很多人是这样的。（确实好看，但味道没那么均匀哦。最后提醒大家（醋可以少放一点，或者不放，味道会更好哦）

郴州人的凉拌蒜苔（蒜苗）的小贴士

这道菜很简单，注意不要放多了食用盐即可。手撕蒜苗的时候小心不要伤到手了哦

菜谱创建时间：2019-08-29 13:15:24