食材准备。鱼洗净，生姜去皮，柠檬用盐搓洗表皮。
将鱼顺着肚脐剪开，掏出内脏洗净，并减去鱼鳍，背鳍一定要剪掉，否则后期容易扎伤自己。就是这个东西，它的尖端非常锋利，嬷嬷就中过招，妈妈们在处理的时候一定要非常小心。
接下来处理鱼鳃，在鱼嘴下方的三角区（图中1）切断，然后顺着断口伸刀进去切断鱼鳃的连接处（图中2）
抽腥线。在靠近鱼头和鱼尾的部位各划一刀，深度要触及鱼骨。
用刀用力拍打鱼身，然后扒开切口，在鱼肉中间的位置，可以看到一个小白点，用指甲揪出来就是腥线了，另一面也用同样的方法揪出腥线。
分拆鱼肉。顺着鱼脊骨下刀，贴着鱼骨片下鱼脊上那块最厚的那条肉。这块鱼肉完整，而且几乎没有刺，最合适用来给宝宝吃。
切的时候注意安全，可以用厨房用纸或者干净的毛巾垫在手下防滑。
这样就拆下一条完整的鱼肉了。
按照上面的方法片下另外一面的鱼脊肉。
将两条鱼脊肉按照图中所示，打斜刀，注意不要切断。生姜切成菱形片。
把姜片塞到刚刚切好的花刀里，淋上柠檬汁。
把腌好的鱼肉上蒸锅蒸，蒸锅上汽后，蒸3分钟
取出来倒掉蒸出来的腥水，码上葱段继续蒸7分钟，取出去掉葱姜备用。
撕掉鱼皮，用小勺将鱼肉碾碎，一点点的碾，在碾碎的过程中仔细查看，挑出个别的小鱼刺。 如果用的是鳕鱼或三文鱼，这步会轻松些。
碾碎的鱼肉倒进料理机，加适量水打成泥，打到用手能碾匀，很细腻的状态就可以了。
打好的鱼泥放到辅食盒里，密封冷冻，随吃随取。
做好的鱼泥可以用来拌粒粒面或者米粉