一定会感动自己的五仁月饼（每年更新）

作者： 木瑶小屋

有时候，感动自己，其实很容易。 比如，星期天的早上，早早起床，花上一整天的时间，做上几块浸润着满满爱的五仁月饼。 也许，就是那阔别多年的、记忆深处的小时候的味道，在感动着自己吧~

用料

• 原材料 见下方文图
• 工具 见下方文图
• 模具 见下方文图
• 包装物 见下方文图

一定会感动自己的五仁月饼（每年更新）的做法步骤

步骤 1

最合理的时间安排，当是先做好工具模具原材料的准备，然后，才可以开工哦。

步骤 2

月饼模具，可以尽可能选择自己喜欢的图案哦。我们的工作室里，有好多好多漂亮的模具，单是摆在这里，就是一份庄严的仪式感

步骤 3

这是木木常用的五仁馅儿配方单，可以做20个左右的月饼哦

步骤 4

这是五仁馅儿用的原料，之一

步骤 5

这是五仁馅儿用的原料，之二，是可选项哦——请打开你的想象，努力准备，几个小时以后，定不负你望

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步骤 6

步骤 6

这是月饼皮的配方单

步骤 7

喏，月饼皮用到的原料，是这样的

步骤 8

友情提示：一定要找个特别nice的人，帮你剥核桃、花生，还有葵花籽😂

步骤 9

看，这是我们的核心五仁哦

步骤 10

还有这许多营养美味的果干……

步骤 11

来张合影，我们的非常5+8😋

步骤 12

接下来，是非常关键的步骤哦，要看仔细：首先，把所有果、仁切碎（可借助保鲜膜和擀面杖哦），拌匀；将糯米粉和低筋面粉混匀，放入烤箱，160度，烤上15分钟左右，晾凉（如果有芝麻，也记得烤熟哦）；水和麦芽糖拌匀后，小火熬成糖浆，晾凉后加入玉米油拌匀；果仁馅儿里面加入酒和糖，拌匀，加入前面的玉米油麦芽糖浆混合物，拌匀；最后分次加入糯米粉和低筋面粉的混合物，戴上手套，抓匀，用保鲜膜密封，静置。如上图。

步骤 13

然后，制作饼皮：枧水和糖浆拌匀，加入花生油，拌匀，加入中筋面粉，翻拌均匀后用保鲜膜密封，静置2小时以上。

步骤 14

接下来，我们分馅料和皮料，可以按照7：3，或者6：4的比例来分配。举个例子，想做50g的月饼，按6：4的比例，那么你需要准备30g的馅儿和20g的皮。记得戴手套，揉圆哦，完美的过程，才会有完美的结果😊

步骤 15

这皮料看起来Q弹的很哦⊙∀⊙！

步骤 16

然后，就是皮包馅儿咯，方法与包汤圆，包和果子都差不多，不露馅儿就OK，之后送入模具，用力推压后让模具自动弹起，左手按住烤纸，右手释放月饼，看，花纹还蛮清晰吧！

步骤 17

模具上不用涂油，不用撒粉，我们的配方完全不粘哦

步骤 18

送烤之前，记得预热烤箱；可以向烤盘上方喷薄薄的一层水雾，然后送入烤箱，190度，5分钟左右可以定型，取出后，刷薄薄的一层蛋液，然后再次送入烤箱，180度左右，烤15分钟左右，取出。

步骤 19

置于晾网上，晾凉。

步骤 20

正面，圆满哦

步骤 21

再来张侧面

步骤 22

包装咯

步骤 23

还可以这样密封起来

步骤 24

两天后，回了油的小月饼是这样的

步骤 25

终于可以切开啦

步骤 26

捧你在手心😘

步骤 27

满满的，都是爱的果实哦😋

步骤 28

你好哟，中秋，我们准备好啦😘

步骤 29

请喝茶~

步骤 30

更多精美的茶与茶点，还有故事，请关注我们的公众号：木瑶小屋

一定会感动自己的五仁月饼（每年更新）的小贴士

以上，是2018年中秋的配方和图片。 一年一更，我们能做到吗？敬请期待~

菜谱创建时间：2019-08-29 08:27:20