用边缘薄一点的不锈钢勺子，刮番茄的表皮，刮好然后就很容易剥皮了，你试试。剥了皮的番茄不用切，直接放在不粘锅里，洗净手，用手掰成小块，这样所有番茄汁都会留在不粘锅里，一点儿都不会流失，还顺便可以不用洗刀和砧板。
打4颗鸡蛋，撒2克盐，用筷子顺时针打成蛋液。
在口径16cm的小煎锅里，倒10ml油。再往番茄那锅里倒5ml油。
用的勺子，就是这个普通大小的，装满是15ml左右，装不满就是10ml，装一点就是5ml。
不粘锅不能先开火热锅，否则超过250-260℃不粘涂层会分解（有毒），得先倒入蛋液，再开火，而且必须是小火，否则很容易焦、炒老。
500瓦小火，炒4分钟，嫩炒蛋，不要让蛋全熟，只要都凝固了，就停止烹饪。
这是另一口16cm的小奶锅，装着刚才掰碎的番茄块。用1600瓦大火炒30秒。
改成800瓦中火炒2分钟，番茄开始变软。
改成100瓦（绿豆小火），准备下炒蛋。
把刚才炒的嫩蛋倒进番茄里，保持100瓦小火，煮2分钟。
如果家里没有别的调味料，就可以撒盐了，撒2克盐足矣。
如果家里有别的调味料，就放点自己爱吃的，也可以放番茄酱、甜辣酱，反正你想放啥，就放啥。量取决于你自己的口味。
盛出来，放个10分钟，凉一些了就可以吃啦！
不粘锅必须放到室温了才能洗，否则容易坏哦~