手工馒头

手工馒头的做法步骤

步骤 1

适量面粉，加入酵母粉，再加入温水，将活成絮状，再揉成团，35-40度左右温度发酵，使面团增至两倍大小。

步骤 2

面团发酵期间，可以做油酥，将适量玉米面加适量白面粉（比例大约2：1）放入碗里，加入适量盐、五香粉等，如果有干花椒叶碎更好，油入锅加热，热油倒入面粉里，搅拌均匀即可。备用。

步骤 3

发好的面团，用力揉匀排气，面越揉越好吃，揉好的面团分成若干个面挤子，再次揉匀，擀开（大约1厘米厚），包入适量油酥，如包元宝饺子一样包好。

步骤 4

码放篦子上，篦子上事先铺好衬布，盖好等待馒头松弛至1.5倍大小，水开后即可上锅蒸，大气上来继续烧10分钟左右，变小火再蒸30～35分钟左右关火，闷5分钟。即可出锅了！