准备食材，糯米提前浸泡两小时以上。晾干备用。
准备鸡蛋1个
鸡肉切块
鸡肉，胡萝卜绞肉机搅碎或剁碎（不喜欢整个虾仁的可以把虾仁一起搅碎）。放入鸡蛋，虾仁，葱末，盐，耗油，料酒，搅拌均匀后静置几分钟调料入味。（调料可以根据自己洗好增减）
搅拌好
搓丸子，我的虾仁是大虾去皮的，有点大，裹一个整个虾有点困难，用了半个，表面滚上糯米。（这一步挑战手法，一定要快）
冷水上锅蒸20分钟。可根据糯米是否蒸熟增加时间，糯米泡的越久越容易熟。出锅简单点缀！
喜欢勾芡汁的可以自行调味后淋在丸子表面。 口味，时间都是可以根据自己的喜好调整的。 这道菜完全可以当做主食了，个人认为很适合减肥的人群！减肥要少用或不用糯米哦。