馋哭了回锅肉

作者： 人生百味52

青椒回锅肉是儿子的心头好，没上大学以前每隔一段时间都会做一次青椒回锅肉，肉香和青椒香还夹杂着豆豉的香，令人胃口大开，回味悠长。现在儿子在远离家乡的广州上班，很难吃到妈妈做的回锅肉，偏偏妈妈又喜欢吊儿子的胃口，一张图片发过去儿子馋哭了……应儿子的要求写个简易菜谱，下次再上图传视频。

用料

• 五花肉(排骨下的里脊肉也行) 300克
• 青椒 7至8个
• 豆豉(永川豆豉或湖南浏阳豆豉) 10g
• 姜蒜 姜4，5片，蒜4瓣干
• 生抽 20mL或老抽10mL
• 盐 少许

馋哭了回锅肉的做法步骤

步骤 1

锅内放水，猪肉，姜片，盐少许，生抽或老抽适量，先大火煮开，撇去浮沫，再转中小火煮至肉香四溢，筷子可轻插入即可(煮20分钟左 右)最好将汤汁收干，肉会更香。

步骤 2

青椒洗净切斜条，猪肉切薄片待用。

步骤 3

锅内放少许油，将肉片煸炒出油，放豆鼓和蒜片炒出香味，肉片炒至偏黄盛出，放青椒炒一分钟，加少许盐，倒入肉片翻炒两分钟再渗入少许水，焖一分钟盛出，香喷喷的青椒回锅肉即可享用了。

菜谱创建时间：2019-08-28 18:44:42