台湾小吃，红豆烤年糕！

作者： 咬一口流油

它是烤年糕， 外皮酥脆，内里筋道Q弹，低糖少油， 简单，新手好上手。 是台湾家家会做的小吃， 加以红豆做个小小的改良后风味大增！回味无穷 是红豆控以及减肥爱好者的最佳选择之一~ 可乐妈期待你们的作品！

用料

• 蜜红豆 160克
• 鸡蛋（L） 1个
• 糯米粉 150克
• 绵白糖 30克
• 炼乳 20克
• 牛奶 100克
• 玉米油 30克
• 小苏打/泡打粉 1克
• 白芝麻（表面装饰） 适量

台湾小吃，红豆烤年糕！的做法步骤

步骤 1

烤年糕特写照

步骤 2

观影追剧最佳推荐零食之一！！！

步骤 3

一枚大鸡蛋加入 绵白糖30g、炼乳20g， 以及30g玉米油搅打乳化

步骤 4

加入牛奶100g

步骤 5

搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

加入1g无铝泡打粉 或者介意泡打粉换做等量的小苏打粉（俗称“苏打”）， 结果稍有差异但不明显。 以及加入糯米粉150g

步骤 7

用蛋抽Z字形搅拌至光滑无颗粒。

步骤 8

混和物的状态很像做蛋糕的蛋糕糊 抬起蛋抽，面糊不断线， 画8字或者任意形状， 半分钟内仍保持图案状态，不马上消失。

步骤 9

加入糖渍好的自制蜜红豆150g

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

倒入土司盒， 撒白芝麻装饰。

步骤 12

中层， 上下火200℃，40min 出炉倒扣切件， 中间比较软要小心切。 再放入烤箱中层， 200℃，10min。 刀若不快， 可以不切件， 倒扣再烤10min左右， 晾凉切件会更容易些。

台湾小吃，红豆烤年糕！的小贴士

基本步骤写得很详细，如有需要会根据提问进行补充。

菜谱创建时间：2019-08-28 17:17:52