三文鱼poke碗

作者： 诚实豆沙包0323

此为两人份。以下的荷兰酱是根据我自己的口味改过的，口感没有传统的荷兰酱那么醇厚，多了酸酸甜甜的风味，味道很夏天，适合在夏天做这个三文鱼盖饭，是整个饭的精华喔，不可省。

用料

• 荷兰酱：黄油 30克
• 蛋黄 3个
• 枫糖浆 2大勺
• 淡奶油 80克
• 粗粒芥末籽酱 1大勺
• 柠檬汁 半个的量
• 海盐/细盐 2克/1克
• 主食材
• 三文鱼 250g
• 毛豆 100克
• 青瓜 1/3根
• 白口菇（可替换成胡萝卜丝） 8-10只
• 牛油果 1个
• 无花果（可省
• 米饭 2大碗

三文鱼poke碗的做法步骤

步骤 1

毛豆煮熟后用盐调味；青瓜切丁；无花果切块，白口菇切片后用橄榄油或黄油中高火煎熟，煎至两面焦黄就可以；米饭装好备用

步骤 2

三文鱼用橄榄油煎至两面金黄，切丁。制作荷兰酱：1、锅内放入30克黄油融化；2、加入枫糖浆、淡奶油、盐、粗粒芥末籽酱，拌匀；3、再打入三个蛋黄，倒入柠檬汁，拌匀，等混合好的酱汁煮至冒泡后关火；4、倒入三文鱼丁，拌好备用。

步骤 3

将准备好的所有材料依次铺在米饭上，撒上白芝麻即可。

步骤 4

加入半个牛油果，淋些许酱油在牛油果上，更好吃。

三文鱼poke碗的小贴士

米饭可以用一半白米一半糙米，或者全部糙米，根据自身消化能力而定，大前提是，米饭一定要粒粒分明，不能有太多水分，建议用茉莉香米，就是长粒的白米

菜谱创建时间：2019-08-28 15:44:40