准备好原材料，花椒，干辣椒剪成小段，葱姜蒜备用
处理好鸡腿肉，我用的一只手枪腿，切成小块，放入生姜，盐，生抽，料酒，腌制半个小时
锅中放油，炸鸡块。炸鸡块之前放入一个鸡蛋，少许干粉，这样炸出来的肉肉吃起来比较嫩。炸第一次盛出来再进行第二次复炸，让吃起来的肉更酥脆。炸至金黄就可以盛出来放在吸油纸上了。
放少许油，放入姜蒜炒，再放入花椒干辣椒，再放炸好的鸡块，最后出锅之前放入小葱即可。我没有放盐，我尝了尝鸡块咸度合适，看大家自己的口味啦。