自制浓稠果酱

作者： 维也纳的小蜗牛

♥️自制果酱快速熬煮浓郁的窍门 当水果很多吃不完时，我就喜欢自己做些果酱。 一度为此买了代糖来控制糖量，但是这样储存时间会大大缩短。 现在则会选择不含蔗糖的蜂蜜，不会引起体内血糖变化。

用料

• 水果3个
• 蜂蜜若干
• 黄酒若有

自制浓稠果酱的做法步骤

步骤 1

♦️做法： 1）提前一天把水果洗好，切成小块； 2）一层水果淋点蜂蜜，再加一层水果…这次还加了点黄酒。 3）渍好的果子，刚入冰箱冷藏隔夜，更容易熬出果胶。 4）第二天取出放入热锅中小火熬煮，不断翻搅防止糊锅。 过程中如果太干可以加点热水或者热牛奶。 5）熬至果酱粘稠软烂，即可放入热水烫过、擦干的罐子中密封。

步骤 2

除了经常用来抹烤面包，有时还用它煮食炖肉~ * 一般可以存放1-2周，建议少做多次，每次熬的时间也就半个多小时。

自制浓稠果酱的小贴士

🔺除了渍过以外，果酱粘稠与水果也有关系，果胶越多越易粘稠。 1）果胶含量高的水果： 青苹果（未成熟的苹果）、柠檬、柑橘类、柿子。 2）果胶含量中等的水果： 浆果类（如蓝莓、红莓、黑莓）等。 3）果胶含量低的水果： 红苹果、梨、草莓、猕猴桃、芒果等。 🔻 对于本身果胶含量低的水果，需要添加适量的果胶。 1）一种方法是加柠檬汁 既可以增加果胶，还可以增加香味和防止氧化 2）另一种方法是和含量高的水果一起制作混合果酱，如草莓红莓酱。 其实做果酱也非常容易啦 健身期间要吃全麦面包 搭配点果酱会觉得不那么粗砺 味道最好的我实践下来应该是桃子酱🍑 有时还会做抹茶酱，下次再分享啦～

菜谱创建时间：2019-08-28 10:44:04