术后半流质 肉沫蒸蛋

作者： 礼部尚书

做了正颌大手术，术后只能吃糊糊，太馋啦，于是自己琢磨做了这个超碎肉沫蒸蛋

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肉 50克
• 姜 一片
• 盐 3克
• 葱 一根
• 香油 0.5勺
• 生抽 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 油 10克

术后半流质 肉沫蒸蛋的做法步骤

步骤 1

绞肉沫！猪肉洗干净用厨房纸擦干，加一片生姜，生抽，蚝油，用绞肉器搅碎，尽量搅得很碎哦！

步骤 2

炒肉沫！炒锅加油，边炒边搅散，尽量让肉沫不要团在一起。炒熟盛出来。注意，这一步还没有结束！！！现在的肉沫还不够细小，不能直接吞的，把炒好的肉沫再放回洗干净的绞肉器里面再搅碎一次，变成非常细小的颗粒，然后剪碎一根小葱拌进去，肉沫搞定！

步骤 3

蒸蛋！打蛋器把鸡蛋打散，多加水，这样才足够嫩方便吞，加盐，再打，过滤网过滤掉浮沫和蛋筋。水开以后上锅蒸。

步骤 4

铺肉沫！蛋快蒸熟的时候，用不锈钢勺子盛肉沫均匀铺在蒸蛋表面，再蒸一至两分钟，出锅啦！

步骤 5

最后的灵魂，加一点麻油，开吃 ＼(*T▽T*)／

菜谱创建时间：2019-08-28 09:06:19