咸蛋的正宗做法

作者： 欧阳牡丹123

鸡蛋、鸭蛋都可以，满满的干货，先收藏了。

用料

• 盐 400克
• 白醋 250克
• 水 3000克
• 鸭蛋 45只

咸蛋的正宗做法的做法步骤

步骤 1

盆中加入适量的清水，蛋洗干净捞出沥干水份备用。

步骤 2

盐水烧开后放冷，加入白醋搅拌均匀备用，沥干的鸭蛋放在坛子里，再放入冷盐水，可以在封瓶时放10克左右的白酒在里面。

步骤 3

28天成品。

步骤 4

黄泥土腌制鸭蛋。三碗黄泥土，不管碗大与小。

步骤 5

一碗盐。

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入50度以上白酒搅拌。

步骤 7

鸭蛋在泥土滚一下。25天可以吃了。

咸蛋的正宗做法的小贴士

1盐的量必须放足，否则咸蛋容易变质。2白酒最好选择高度白酒这样做出来的咸蛋才会起沙才会有更多的蛋黄油。3咸蛋在坛子里面腌制不能超过45天，超过45天则超出保质期人食用之后对健康非要不利。

菜谱创建时间：2019-08-27 14:28:59