荷叶夹

作者： 羊小羊吖

该菜谱仅为自己的作品经验 大神的菜谱在我的作品关联里 一起学习呀

用料

• A
• 面粉 200克
• 泡打粉 2克
• B
• 南瓜泥（无水份） 95
• 白糖 15克
• 酵母 2.7克

荷叶夹的做法步骤

步骤 1

称量A

步骤 2

称量B在一个小碗里

步骤 3

面粉中间开窝 倒入南瓜泥混合物

步骤 4

搅匀 揉匀

步骤 5

面偏硬 比较难揉 但这是关键造型好看的关键

步骤 6

过压面机 过2－3遍 直到压面机把面压光滑 把面筋压顺为止

步骤 7

造型 入蒸笼盖盖 醒发 至微变胖

步骤 8

花卷或者说有造型的面点 醒发都不能太过 要收一点 不然造型不好掌握

步骤 9

大火-小火 蒸15分钟

步骤 10

里头可打开 可夹你喜欢吃的各种菜

步骤 11

注意大小一致

步骤 12

做出来就好看

步骤 13

可以夹各种你喜欢的

步骤 14

看下内部组织

步骤 15

另一个造型 这个面就更硬了 90g的南瓜泥

步骤 16

是不是可以换成刷油😂 面真的难揉

步骤 17

多学习呀

步骤 18

原菜谱在我的作品关联里

步骤 19

组织还松软吧

步骤 20

其他造型

步骤 21

其他造型

步骤 22

其他造型

步骤 23

其他造型

步骤 24

其他造型

菜谱创建时间：2019-08-26 21:51:16