洋葱炒牛肉片

作者： 赵小眼臭臭

快手菜第一名🥇 因为上班的地方比较偏远又经常加班的缘故，所以都没办法去菜场或者超市买菜，就只能通过每日优鲜或者淘鲜达这样的平台在线买菜。 久而久之也就发现了几个比较方便又实惠的食材，比如说牛肉片、牛肉丝之类的，加上洋葱、胡萝卜、西葫芦之类处理起来非常简单的配菜，就可以炒一盘色彩丰富，营养好吃的快手下饭菜了！便当菜也很推荐这款哦～

用料

• 牛肉片 150克
• 洋葱 1个
• 食用油 10克
• 料理清酒 1勺
• 生抽 1勺（腌+炒）
• 玉米淀粉 5克
• 照烧汁 一勺
• 醋 半小勺
• 盐 2克

洋葱炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

直接买切好的牛肉片，洗净后挤干多余的水分，加少许食用油、料理清酒（或料酒）、生抽和玉米淀粉，抓匀或者稍微搅打上劲后，腌制20-30分钟。

步骤 2

买牛肉丝也行，参考上一步腌制入味，实在没有，其实肥牛片也行。

步骤 3

准备配菜。选一颗中等大小的洋葱，黄洋葱或者紫洋葱都可以（黄洋葱就是水分足一点，没那么辣眼睛，紫洋葱就是味道重一点），洋葱切丝。

步骤 4

准备一只不粘锅。锅烧热后加适量食用油，（油不需要太多，因为牛肉本身还有一些油脂，腌制的时候也加了点油的），先放入腌制好的牛肉片，打散后滑炒均匀，基本变色之后就可以先盛出来了。

步骤 5

不用洗锅，不用额外在家油，下配菜（配菜可以选洋葱、胡萝卜片、西葫芦片等，都好吃），加少许盐、少量水翻炒一会，洋葱稍稍炒软后加点生抽提鲜上色。

步骤 6

洋葱炒香变软后，加入之前煸炒好的牛肉片，中大火快速翻炒，口味重的小伙伴可以再加一点生抽酱油调味，临出锅之前加入照烧汁，一滴入魂。

步骤 7

加入照烧汁后转小火翻炒均匀，食物的颜色一下子就会变鲜亮的！诚意推荐：临出锅之前可以加一点醋提鲜～

洋葱炒牛肉片的小贴士

胡萝卜或者西葫芦，刀工不太好的推荐用剥皮到剥薄片，造型好看，易入味，图见步骤四。

菜谱创建时间：2019-08-26 20:31:12