先将黄瓜洗净控水后切成小段，如遇黄瓜老了可把中间瓤去掉，青椒掰成块状丢入黄瓜段中，然后均匀撒上盐后轻轻翻拌一下，腌制一晚。
把腌制一晚的黄瓜段装入干净的纱布中。
用重物压制一天，压出多余水分。
把压制一天的黄瓜段装入干净的保鲜盒里，并撒上切成薄片的大蒜。
无油的锅中倒入生抽，加入八角和花椒开始熬制酱汁，中火烧至沸腾后加入白糖轻轻搅拌继续熬制三分钟关火。
熬制好的酱汁放凉后备用。
将放凉后的酱汁倒入保鲜盒里没过黄瓜段，倒入白酒，盖上盖子放入冰箱冷藏，三天后捞出食用。