苦瓜切碎，用盐水泡10分钟（去苦味）。接着滤干水份，下锅炒至微熟。
打鸡蛋、把炒熟的苦瓜放进蛋液、加盐搅拌均匀。倒一半苦瓜鸡蛋液铺满平底锅，煎至一点点焦然后翻面（翻面的时候有小诀窍😁我是先盛到一个盘子，再用盘子倒扣回锅里）
起锅，倒点酱油。配个白色的盘子棒棒哒。