西兰花切成小朵，泡几分钟，洗干净。
腊肠切薄片，肉卷切片，姜蒜剁碎。
锅里放水烧开，加入一点盐，一点油，再把西兰花倒入焯水两分钟。
西兰花捞出，过冷水，这样子会保持翠绿。
热锅下油，下姜和一半蒜蓉爆香，倒入腊肠炒30秒，再倒入肉卷，一起翻炒均匀，小火煎香，起锅备用。
热锅下油，下另外一半蒜蓉爆香，倒入西兰花翻炒，倒入一点点盐调味。再倒入肉卷和腊肠翻炒均匀，加入一点生抽炒匀即可。
肉卷和腊肠要先爆香起锅再跟炒香炒干水的西兰花一起炒会比较香。如果肉卷和腊肠没有起锅，直接把西兰花倒进去一起炒的话，西兰花会出水，肉卷和腊肠就没那么香。