①锅中倒入水，等水烧开 「清水适量，煮完金针菇，还可以加工变成一碗鲜美的汤」 剩下的金针菇水，加入半颗蒜，少许盐、鸡粉和猪油，煮个一会，关火倒入碗中即可 ②等水烧开期间，把将金针菇取根，并切成两半，将金针菇撕开后，用水清洗捞出待用 ③水烧开倒入金针菇煮熟捞出： 「1.捞出金针菇，放入冷水中浸泡冷却」 「2.捞出金针菇，放入碗中加入适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子闷一会」待用
①将蒜拍碎剥皮切成粒状，小米椒清洗切成小块，放入碗中 ②碗中倒入香油+保宁醋+红油+花椒粉+鸡粉，搅拌均匀即可 「盐味不够加盐，因为家里的红油，我嫌弃太难吃了……所以加的甜椒粉，增加色泽」