备料，胡萝卜，洋葱，土豆，鸡，咖喱。还可以放青红椒
土豆.胡萝卜切块，洋葱切大块（这里我是撕的），鸡肉砍件
鸡肉用适量盐腌半小时以上
咖喱我选的是从泰国当地买回来的（网上有售），价格贵点，但味道十分好，且不需要另外备椰浆之类的。图上的是红咖喱，有点辣，不能吃辣的或者有小朋友的建议买黄咖喱。一盒咖喱只可以煮一次，约3人份
起锅，放一点油
把鸡肉放下去煎
煎出多余水分后可以盛上来备用。
此时放胡萝卜，土豆，稍微翻炒。有很多人会在此时放上洋葱，纯属个人喜好。
加适量水，盖上锅盖，烧火。如果想汤汁浓郁，不要下太多。我下了约1000克，有点多。
用筷子戳胡萝卜和土豆，即将全熟时，把刚才煎过的鸡肉放下去继续煮。
打开咖喱，看到是已经调好的半成品
往锅里倒入咖喱，搅拌均匀并煮开。如果前面没有放洋葱，此时也可以放。
如果土豆和鸡肉未完全熟，继续焖煮。如果已经熟了，加入适量的盐调味。
完成后用餐具盛出。如果不小心放多了水，且喜欢浓郁汤汁的，可以大火收汁；如果觉得太辣想要更好入口，可以适当加些椰浆，没有椰浆用淡奶油也可。