独蒜子剥皮，洗净凉干，用厨房纸巾吸去多余水分。
刀背拍瘪蒜子。
剁碎成蒜末。
准备好小葱白和洋葱。
菜籽油烧热，下葱白洋葱、八角桂皮爆香，炸干捞出。
倒入蒜末翻炒。
不停翻炒，以免巴锅。出锅前加盐适量。
炒熟了捞出装盘，喜欢生脆的，少炒一会，喜欢熟的，多炒一会。
凉了一晚上，凉透了装瓶。早上干拌面来一勺蒜蓉酱，味道好极了。