现在菜场里的带鱼条虾梭子蟹鲳鱼都非常新鲜好吃，买了青背条虾，剪去虾须虾枪虾脚尾刺，冲洗干净。
半锅水烧开后，加一勺黄酒一勺橄榄油三片姜（盐可用可不用，如果不加盐嫌淡的话，吃的时候蘸点米醋也很好吃）。开水下虾煮三分钟。
撩出即可，煮条虾的水不是透明的，是会发白的，泡着虾不好看，就直接倒掉了。