油煎活珠子

作者： 馋是一种态度2925

用料

• 活珠子鸡蛋 8个
• 葱 1/2根
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 老抽 1/4勺
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 小茴香 1把
• 干辣椒 2个
• 草果 1个
• 香叶或茶叶 少量

油煎活珠子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，锅中放入凉水，加入所有调料，小火煮，水开后继续煮20～25分钟。

步骤 2

关火后自然放凉，把鸡蛋皮剥掉。

步骤 3

起锅烧油，鸡蛋煎至表皮微微焦黄。

步骤 4

捞出撒上椒盐即可。

油煎活珠子的小贴士

1.煮活珠子鸡蛋一定要放凉水，小火煮，否则鸡蛋容易爆开。2.煮够时间，一定要让鸡蛋熟透。3.不喜欢油炸多在汤里泡一会至彻底入味直接吃煮的也可以。

菜谱创建时间：2020-05-11 19:21:18