过程忘记拍图、敬请谅解。 1、首先、250克全麦粉加入100克左右的面粉。2、取一个喝水的杯子、杯中倒入200ml温水、加入全部的酵母粉、加入2-3克糖、加糖是为了更好的发酵，搅拌均匀后液体呈现淡牛奶的颜色即可。3、将酵母水慢慢分批次倒进面粉里、边到边用手搅拌、刚开始会呈现小颗粒状、慢慢呈现大块（像圣女果那么大块） 直至盆中面粉全部呈现块状、手感摸上去像海绵一样柔软。4、这时你会发现轻微粘手、这时再加入20-30克的面粉、使劲揉、沿边缘往面团中心揉、直至盆中没有面粉、且面团紧实柔软表面光滑。5、面盆盖上湿毛巾或者包裹上保鲜膜、静置发酵2-3小时。6、2-3小时后、面团膨大两倍大、手指按压面团呈现蜂窝状、这时再倒入20克面粉、反复揉面、再次面团呈现光滑表面。再进行二次发酵一小时。7、一小时后再次揉面（4-5次就行）然后将面团放置到磨具里、面团表面可以放上葡萄干、燕麦片。再静置最后一次、40分钟左右。直至面团再次膨大、将磨具基本填满。
8、烤箱220度预热10分钟后、放入面团、200度烤20分钟。9、烤好取出放凉切片。10、请享用吧😊 可以放上火腿生菜番茄酱。