两根黄瓜用盐水或者食用苏打水浸泡5分钟并用盐抹洗干净，切成8cm左右的粗条。（如果里面的籽较多的话建议将籽切出避免后期变绵。）
加3克盐抹匀腌制4小时，可以上面压一个碗更好腌制出水分。时间越久黄瓜越脆。
姜蒜切末，尖椒切小段备用。
锅中热油下入以上花椒、姜蒜、尖椒，稍微煸炒出香味，不要炒太久，不然容易糊。
所有剩下的配料加入黄瓜中腌制。夏天需要放入冰箱冷藏。
如果一次性腌制较多的话建议第二天稍入味后将黄瓜捞出，酱汁下锅稍为炒干再复淋入黄瓜，继续腌制一两天就可以吃啦。
建议一周内食用完毕。