🥔土豆烧排骨，家常烧排骨

作者： KK__Yang在巴黎

做法没有标准，只是分享我个人的操作而已

用料

• 排骨 克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 姜片 若干片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 0.5勺
• 生抽(酱油) 3勺
• 盐 一点点
• 花椒 粒
• 八角 2个
• 干辣椒 2-3个
• 黄冰糖 10小粒
• 香叶 5片
• 桂皮 1块

🥔土豆烧排骨，家常烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备材料如图，排骨焯水，🥔土豆切块泡水去表面淀粉，🥕胡萝卜切块备用调料放碗里混匀(三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一点点盐)。

步骤 2

多点油炒土豆块

步骤 3

变色盛出备用

步骤 4

中小火，中小火，中小火化冰糖，轻拍，不喜欢吃甜的可以减半黄冰糖的用量

步骤 5

下排骨

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步骤 6

步骤 6

中火，搅拌翻面上色，

步骤 7

中火，下胡萝卜翻炒

步骤 8

中火，下土豆

步骤 9

下调料

步骤 10

再另外加两碗水，没过排骨

步骤 11

下其余材料，大火烧开转中火，盖上盖子焖25分钟，中间可以打开翻面

步骤 12

开盖煮一会，收汁，收到剩原来的四分之一左右的时候，用筷子戳看看排骨和土豆是否是你喜欢的软烂程度，就可以出锅了，出锅前我喜欢把八角和香叶用筷子夹掉

步骤 13

配上米饭和汤，就是完美的一人食

🥔土豆烧排骨，家常烧排骨的小贴士

我做的味道甜咸适中，口味偏甜或者便咸的朋友自己调整糖的用量

菜谱创建时间：2019-08-26 14:05:15