黑椒牛肉三色炒饭

作者： 豌豆Wanda

不知道做什么菜的时候，看看冰箱的角落还有什么剩下的蔬菜，做个炒饭简单又不失美味。

用料

• 牛肉 适量
• 茄子 1个
• 红洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 1根
• 青椒 1个
• 蒜瓣 1瓣
• 生抽 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 芝麻香油或料酒 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量

黑椒牛肉三色炒饭的做法步骤

步骤 1

煮饭～比平常少放一点点水，煮出来粒粒分明的米饭，压散盛出备用。

步骤 2

牛肉切小块，加水清洗并挤出血水沥干，放入切碎的蒜末，加入适量生抽、盐、黑胡椒粉，最后倒入芝麻香油或料酒抓匀，静置半小时。（腌制时间没有严格限制，正常切完蔬菜差不多可以了）

步骤 3

胡萝卜、洋葱、芹菜、青椒、茄子切丁备用。（冰箱里的蔬菜可以根据情况自己选择～我都是临时发挥有什么放什么🤔）

步骤 4

锅里放少许油，将腌制好的牛肉倒入炒熟出锅～会有少许汤汁，一起盛出备用。

步骤 5

加少许油，倒入胡萝卜、洋葱、茄子炒至断生～

步骤 6

大概这样的状态

步骤 7

然后加入芹菜末和青椒丁，继续翻炒至炒熟。

步骤 8

加入米饭一起翻炒，放盐、生抽调味，撒一点点水可以让盐更好融化并且让炒饭不会太干。

步骤 9

最后倒入一开始炒好的牛肉，翻炒均匀即可关火～配一碗汤，满满的幸福感～

黑椒牛肉三色炒饭的小贴士

蔬菜不局限于上面这些～大部分根茎类蔬菜都挺适合炒饭的～莲藕、豆角或者其他青菜都可以～建议放茄子，因为茄子的软烂可以跟有嚼劲颗粒感的米饭中和口感。

菜谱创建时间：2019-08-26 10:54:05