烫面南瓜戚风蒸蛋糕

作者： 是美芽也

婆婆种的南瓜丰收啦🎉 又绵又密 真是太好吃啦 奈何姑娘们不吃，为了让她们吃上两口，老母亲只能在这儿给造上啦🤣

用料

• 牛奶 66克
• 玉米油 60克
• 细砂糖（蛋黄） 25克
• 鸡蛋 6个
• 低筋粉 72克
• 细砂糖（蛋白） 50克
• 南瓜 140克

烫面南瓜戚风蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜提前切好上锅蒸熟 压成泥放凉

步骤 2

将牛奶、油、糖（蛋黄）倒入锅内加热，一沸腾就离火，顺时针转圈摇至不烫手依次加入低筋粉、蛋黄、南瓜泥搅拌均匀

步骤 3

接下来打发蛋白、分三次加入细砂糖（蛋白）打发蛋白

步骤 4

取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄南瓜糊里搅拌，翻拌均匀后再将全部糊糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌

步骤 5

接着装入模具，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，震掉气泡，上锅蒸40分钟

步骤 6

起锅后同样震几下，取掉膜立马翻扣，等晾凉就可以开吃啦

烫面南瓜戚风蒸蛋糕的小贴士

用南瓜做出来的蛋糕比单纯戚风蛋糕好吃多啦～ 平时做戚风蛋白里的糖是60g，做出来刚刚好，不会太甜 加了南瓜我把糖调整为50g，爱吃甜的可以自己调节喔

菜谱创建时间：2019-08-26 08:58:14