青椒蒜头洗净切碎，花生米洗净，鸡腿过水，拧干水份备用。
锅中放油，放鸡腿炒干水份，再加入花生和所有的食材，少许水翻炒，盖上锅盖，先是大火后转为小，烧之收汁。
再加入青椒，蒜头翻炒。
翻炒一会，出锅装盘。