老妈味道【生爆五花肉】详·好吃得不要太下饭哦！

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作者：喜羊洋阳

五花肉俗称“三线肉”，红烧肉、粉蒸肉、烧白这些个烧菜、蒸菜都离不开她。但由于时间变化，人们对饮食的要求，就连现在炒回锅肉，也用上了五花肉，不肥不瘦不脱节。五花肉生爆会更香，有点烤和煎的味道，再配上带香味蒜苗，带酸味泡小米辣，带咸香味农家老咸菜，带辣味皱皮二荆条，别提多多香多下饭啦！哈哈…… 想不多吃米饭都不行哦！/@_～） ———《生爆五花肉》所有图片·均为“喜羊洋阳”原创

用料

老妈味道【生爆五花肉】详·好吃得不要太下饭哦！的做法步骤

步骤 1

*准备食材👆 皱皮二荆条： 3根「深色偏辣」. 五花肉： 150克. 带皮生姜：5克. 大蒜： 10克. 泡小米辣：2根. 农家咸菜：30克「随意，喜欢可以加」. 蒜苗： 3棵

步骤 2

*食材改刀👆 👉二荆条、小米辣、蒜苗斜刀切段. 👉老姜切薄片、蒜切成指母片状. 👉农家咸菜「洗净，切成小段」.

步骤 3

五花肉去皮，切成薄片👆

步骤 4

原生酱油：8克.👆 生爆肉，需要先码个底味「吃得比较咸的，可以加点食盐」

步骤 5

搅匀每一片，腌10分钟就好.

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步骤 6

所有的食材准备就绪…… 准备开炒🤗

步骤 7

*开始炒制准备一口炒锅👉加入菜籽油「去腥」👉放入已经码好的五花肉「爆卷」，此时的混合油炒什么都好吃👉甜面酱「给肉上色」👉姜片、蒜片「炒香」👉郫县豆瓣酱「炒制翻皮」👉二荆条、小米辣「炒出香味」👉农家咸菜「翻炒出味」👉加盐「尝一尝，如果不咸就加」👉把所有的食材都炒得油沁沁的👉斜切蒜苗「炒制油软，更香」👉关火👉装盘👆

步骤 8

一道非常可口的下饭菜，完成！又香又辣又有嚼劲😋。下班，就恋家里“家常菜”的味道！