鲜虾洗净后处理掉虾枪，虾脚，虾线。放入料酒，少许盐，白胡椒粉，蒜瓣，姜片抓匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。
大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成小粒，香葱切成细粒。放在一旁备用。
用厨房纸把腌制好的虾表面的水份吸干，表面上撒上淀粉。
把淀粉抓匀。
锅内下宽油，油五成热后把虾滑入锅内，中火炸虾。
耐心把虾炸到金黄后调小火，把虾滤油捞出。
重新开大火把油烧热，待表面冒泡后把虾入锅复炸30秒。炸透后滤油捞出。
把虾放入碟子中备用。
把虾油倒出，留少许底油，加入蒜蓉，中火煸炒到金黄。再加入小米辣炒出香味。
蒜蓉辣椒炒好后划到锅边，把余油倒出。关火后倒入面包糠，再拌入一勺盐，少许白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒粉，开小火慢慢翻炒均匀。
待面包糠的香味出来，即将变黄时调小火，把虾和香葱倒入拌匀。翻炒片刻后关火出锅。
金灿灿的虾上点缀着星星红椒和香葱，色泽诱人。
虾表面包裹着脆脆的面包糠，还有香香的蒜蓉，不用去餐厅都能吃到大餐啦。
颜值好高哈哈。
酥脆香辣，一口一个根本停不下来。