滑蛋虾仁饭

作者： 小7的美食日记

在家做一道健康又快手的碟头饭

用料

• 油 适量
• 米饭 1碗
• 淀粉 1/2勺
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 虾仁 12只

滑蛋虾仁饭的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净去虾线，加入少许盐抓匀腌制5分钟，再加入生粉抓匀

步骤 2

鸡蛋中加入少许盐打散

步骤 3

油温五成热左右放入虾仁炒至变色

步骤 4

倒入蛋液轻轻滑动，待蛋液开始凝固，关火，慢慢推动蛋液和虾仁，利用余温让鸡蛋变熟

步骤 5

将米饭和滑蛋虾仁装盘，好吃又好看的碟头饭完成

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步骤 6

步骤 6

我额外做了一个蛋比较嫩的版本，大家可以对比下喜欢哪种😘

滑蛋虾仁饭的小贴士

喜欢有点液状嫩嫩口感鸡蛋的小伙伴，记得蛋液稍稍凝固就立刻关火，用余温让鸡蛋变熟，我喜欢稍微干一点的鸡蛋，所以关火时间晚了一点点

菜谱创建时间：2019-08-25 19:39:58