第一步：制作面皮 先提前准备好原材料，将水磨糯米粉和面粉倒进和面的盆中用手搅拌均匀（注意一定要完全搅拌均匀，这一步影响面皮的口感），加入一勺盐（此时加盐是给面皮添加咸味），用手充分搅拌，拌匀后分次少量加入开水，一边加开水一边用筷子搅拌（开水要刚煮开的，千万不要尝试用手去搅拌，会烫伤的），待粉成面絮状，用手慢慢揉面团，直至揉成一个光滑软硬适中不沾手的面团为止。刚加入开水的面絮还是很高温度，小心不要被烫伤哦！
第二步：制作肉馅 购买新鲜猪肉搅成肉沫，萝卜干提前浸泡然后切碎，把肉沫和萝卜干拌一起再剁均匀，加入两勺蚝油和两勺酱油一起剁匀。
第三步：炒馅 锅烧热，加入三勺花生油，倒入肉末翻炒，炒至变色后盛出备用（此处翻炒肉馅是为了减少最后蒸制的时间，同时也让馅料更加入味）
第四步：把之前柔好的面团分成体积差不多大小的小面团剂子
第五步：把面团揉圆后用手掌压扁，再用手沿着边边按压成一个半圆的面皮形状，如上图所示
第六步：加入炒好的馅料，可以适量加多一点馅料，这样包好后整个看起来饱满一点
第七步：把面皮的边边黏合在一起，做成一个大饺子形状
如图是包好的样子，是不是很像大饺子！哈哈哈哈哈
做好后，锅中加水烧开，水开后下锅蒸40分钟左右即可！
这个是蒸熟后的成品啦，面皮看起来比较厚，因为我喜欢吃面皮，软软糯糯的，一口咬下去还有汤汁流出，喜欢薄皮的小伙伴可以用擀面杖把面皮擀薄一点再包哦！
注意：第一步中可能有人会问：我喜欢吃甜食可以改加糖吗或萝卜干本身是很咸的食物可以不加盐吗？因为萝卜干是咸的所以加盐更适合，而且因为馅料在里面包起来了不会渗透到面皮中，所以还是建议加点盐味道更好，面皮才有味道不会吃起来很淡很腻。还有开水要一点一点加，防止一次加太多导致面和不起来变得黏手。还有，酿粄蒸熟后关火在锅里焖两分钟即可出锅享用啦！