广式月饼的做法

作者： 天道酬勤5985

用料

• 饼皮
• 中筋面粉 200克
• 蜂蜜 140克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 馅料
• 绿豆 500克
• 水 800克
• 黄冰糖 250克
• 花生油 50克
• 鸡蛋 1个

广式月饼的做法的做法步骤

步骤 1

第一步，先炒馅把绿豆洗净以后连同糖放到高压锅里蒸熟

步骤 2

蒸熟后放到搅拌机里搅拌成糊状

步骤 3

倒进炒锅放到电陶炉上1600度炒制半小时后转小火

步骤 4

直到馅料不在粘锅铲

步骤 5

炒好馅料记得关火，继续下一步，鸡蛋在碗中散备用

步骤 6

把做饼皮需要用的油，枧水，蜂蜜都倒到盆里搅拌均匀之后，加入面粉继续搅拌呈光滑的面团

步骤 7

取700克馅料并且把它分成每个35克大小均匀的小圆球面，饼皮为每个15克大小均匀圆球

步骤 8

取一个饼皮压扁，让它能包裹住豆沙馅料（使其均匀包裹）

步骤 9

包好之后，把表皮粘上薄薄一层面粉，用模具压好型以后，放到铺好油纸的烤盘上（裹面是为了更好的脱模）

步骤 10

烤箱预热2分钟，上下管中层200烤五分钟，刷薄薄一层蛋液（不能刷太厚，否则花纹就看不清楚了）之后，再烤15分钟出炉

步骤 11

烤好之后别着急吃哦，放一晚上回油之后会更好吃😊

广式月饼的做法的小贴士

1因为家里没有转化糖浆所以以用蜂蜜代替，你要是有就用转化糖浆噢 2没有枧水可以用食用碱面和水1：3的比例调制 3没有馅料可以去超市买点，个人觉得自己炒的健康！4若都没有额😓那就收藏吧

菜谱创建时间：2019-08-25 16:16:05