锅倒入油烧热，倒入切好的洋葱丝。 把植物油换成黄油，适用于西餐当中。一定要用没有味道的植物油，如果要是用橄榄油的话也是适用于西餐。 要用不粘锅，用大火炒到洋葱全部塌软，水分出来，改为中火。过程大约需要一小时左右完成。大火翻炒10~20分钟，剩下的40分钟用中小火翻炒。发现锅底有点粘锅，快要糊了的情况下，有可能是因为食用油不够，这样的话可以在中间再加一点食用油。 把洋葱一直炒到比洋葱皮的颜色更深一点。全部弄好以后摊开放凉，可以放到冰格或者是保鲜袋或者是密封袋中冷冻保存。