洗菜，备料
柿子开水烫，去皮，切碎块。肉切碎块，用肉馅也可以。蘑菇切碎。青菜切碎。切葱姜，鸡蛋打散备用。
青菜切碎
一个鸡蛋打散
饺子皮落一起，切块儿备用。
放油葱姜炒锅
炒肉，炒熟，加一点点料酒，有小孩子吃可不加。
加西红柿继续炒，炒到柿子软烂。
加蘑菇，继续炒
加水煮沸后，下面皮，不停地搅拌。
加菜叶
面皮煮到8分熟时，下青菜，煮熟关火，几把一碗鸡蛋倒进去，用筷子搅拌两下，搅拌时不要太快，防止鸡蛋太散。然后加一点点香油进去，搅拌一下。
出锅
蘑菇什么蘑菇都行，香菇味道更好，我姑娘不喜欢，所以用的其他蘑菇。青菜用什么青菜都行，小白菜，油菜，菠菜等等。要是用菠菜，别往了焯水，去草酸。