第一步，排骨焯水，把排骨放入冷水，加3片姜，少量料酒，等水开，把浮末撇去，排骨盛出备用。
第二步，锅内加少量油，油热，加入葱姜蒜花椒爆香，加入排骨，炒到有焦黄色，加水，加入料酒，姜，大料，大火煮开，小火煮30分钟。
第三步，加入切好的藕，胡萝卜，大枣，再煮20分钟。
第四步，加盐调味，清淡一些最好，出锅，开始享受吧，炒鸡好吃😋。