将蒜苔摘好，切成三四厘米的小段。这里注意，要把根部明显青绿的部分分离出来，一会儿要多焯一会儿。这么做是为了蒜苔整体的口感一致。
锅中烧热水，水开后，先把根部分倒进锅内，焯30秒，再把其余部分下入锅内，焯1分钟左右，捞出沥干备用。
猪里脊肉切丝，不需要太细，可以宽厚一点。
另起锅烧油，油热后下肉丝，一勺料酒，一勺酱油，翻炒至肉变色。
导入蒜苔，再加一勺酱油，半勺十三香，半勺盐。不断翻炒均匀，一定要把盐炒开。
再炒两三分钟，可以出锅。
一定注意蒜苔根部要多焯水30秒，才能整体口感一致，不然吃的时候会感觉有些柴