将米洗净，有条件的话浸泡半小时。
制作日式高汤：泡发昆布干，大约泡5分钟就用，用前倒掉底部杂质，加入到600g水中。同时加入适量鲣鱼花，大概用量是手抓一把。大火炖煮，如果用有刻度的锅，在水少于500g（ml）前关火，此时汤汁颜色应变绿茶样淡黄，有香气四溢。只捞掉昆布，鲣鱼花可以一起入饭团，稍微晾一会儿准备用来煮饭。此高汤用途广泛可以多做一点冷藏备用。
电饭锅煮饭，加入米和日式高汤，并且加入酱油和味淋。视情况加入清水，米水比例跟平时煮饭差不多，宁可少一点，不要加太多水。
三文鱼建议买整块去骨肉，烤制之前外面周身均匀抹上粗盐。建议不预热风热档200度20-30分钟（具体时间温度看自家烤箱脾气），烤制的三文鱼会有一种焦脆口感，趁热吃会超级美妙（虽然我是要实践冷饭料理减肥的）。没有烤箱，蒸熟也是可以的。
饭煮好之后，打开翻拌一下晾凉，让多余水汽蒸发。并且尝一下咸淡。
将烤好（蒸熟）的三文鱼捏碎，可以用饭勺或者擀面杖等，鱼块太大影响饭团成型，但是也不需要特别碎。
剩下就是戴上手套，倒入海苔芝麻拌饭料和剁碎的三文鱼，捏成你想要的形状。