【为爸妈做一餐】爆炒蛤蜊、鲫鱼豆腐汤、煮毛豆、酸辣土豆丝...

作者： 娇娃子的小厨房

补上周的作业～ 老爸曾说，想吃女儿做的饭。乘爸妈第一次来新家，买了个叮咚到家，做起来。 主要更一些厨房小技能，一起来尝试吧，错不了。

用料

• 鲫鱼 1条
• 土豆 1个
• 姜 1片
• 干辣椒 20个
• 豆腐 1块
• 蛤蜊 1000克
• 毛豆 500克
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 料酒 5勺

【为爸妈做一餐】爆炒蛤蜊、鲫鱼豆腐汤、煮毛豆、酸辣土豆丝...的做法步骤

步骤 1

开火前准备，切好肉、菜、配料。tips：1.土豆丝切好后用水淘洗几遍，然后用水泡着，不然会变黑；2.姜一半切丝一半切末；3.西红柿用刀划一个十字，再用开水淋一下，或者用勺子按压，可去皮；4.蛤蜊要多用水泡一下，放几颗盐，让其吐干净脏东西；5.鲫鱼洗净后肚子里塞姜丝、葱段，外面撒盐、淋料酒去腥。

步骤 2

爆炒蛤蜊：热油后开小火，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香，之后倒入蛤蜊，加适量料酒，大火翻炒，直至所有蛤蜊都开口。

步骤 3

鲫鱼豆腐汤：热油将鱼两面煎一下，然后倒入刚烧开的开水，小火熬。tips：1.煎鱼前要用厨房纸将水份吸干，可防止鱼皮粘锅；2.熬制鱼汤过程中，放一个煎好的鸡蛋，可使得鱼汤更白。

步骤 4

炒个素菜，切盘水果、盛好米饭、倒好酒，开吃。

【为爸妈做一餐】爆炒蛤蜊、鲫鱼豆腐汤、煮毛豆、酸辣土豆丝...的小贴士

将毛豆两头剪一下，可更入味。

菜谱创建时间：2019-08-24 23:49:46