首先来自制红油： 在碗里混合辣椒面、花椒面和熟芝麻。 菜籽油烧至八成热，浇入碗中，浸透调料，放凉待用。
沸水下锅煮水饺，煮开后再添小半碗冷水。 反复加水烧滚三次，妈妈说这样煮出来的水饺不易破皮，吃起来更Q！
盛一碗水饺，淋上自制红油，再加入少许酱油、香醋、蒜泥，撒上葱花和花生碎。 一碗鲜辣的红油水饺就完成啦！