1.炒锅内烧热水 2.烧热水的时候把两个鸡蛋打散备用 3.水开后把洗干净的秋葵焯水2分钟左右(焯水的时候放入一勺盐和5滴食用油，使得秋葵口感更脆，保持颜色艳丽) 4.焯水后秋葵捞出过凉水，去蒂，然后斜刀切如图的长度，备用 5.烧热油，炒鸡蛋，不要炒太老，微微还有点蛋液最好，捞出备用 6.不用重新刷锅，直接在炒鸡蛋的锅内再倒一点油，热油下秋葵，翻炒一分钟左右加入鸡蛋和麻油，再翻炒一分钟左右盛出(如果喜欢软烂口感的，可以再多炒几分钟，或者再焯水的时候多焯几分钟)