秋葵炒蛋

作者： 是大胃王不是大力士啊

绝对不会失手的时令菜，5分钟就能完成的快手菜，秘诀是加了麻油~🤗

用料

• 秋葵 一斤
• 鸡蛋 2个
• 盐 0.3勺左右(以喝汤的汤勺为计量单位)
• 麻油 0.5勺(以喝汤的汤勺为计量单位)

秋葵炒蛋的做法步骤

步骤 1

1.炒锅内烧热水 2.烧热水的时候把两个鸡蛋打散备用 3.水开后把洗干净的秋葵焯水2分钟左右(焯水的时候放入一勺盐和5滴食用油，使得秋葵口感更脆，保持颜色艳丽) 4.焯水后秋葵捞出过凉水，去蒂，然后斜刀切如图的长度，备用 5.烧热油，炒鸡蛋，不要炒太老，微微还有点蛋液最好，捞出备用 6.不用重新刷锅，直接在炒鸡蛋的锅内再倒一点油，热油下秋葵，翻炒一分钟左右加入鸡蛋和麻油，再翻炒一分钟左右盛出(如果喜欢软烂口感的，可以再多炒几分钟，或者再焯水的时候多焯几分钟)

秋葵炒蛋的小贴士

1.出锅前一定要放麻油，麻油是灵魂啊啊啊啊！如果没有麻油的话，也可以提前用花椒自己炸一点(大火少热油，锅内油气有微微冒烟，然后下花椒，立刻关火，利用油的余温可以炸香花椒，也可以避免花椒变糊)

菜谱创建时间：2019-08-24 22:00:57