先把鱼从中间劈开，用盐，料酒，胡椒粉抹遍鱼身，腌制片刻
洋葱切丝，姜切丝，蒜切末，小红椒和尖椒切圈。花生用小火炸至表面变色后关火盛出。
用多功能锅的平烤盘量一盘水，差不多满那种，倒入碗里备用。打开多功能锅，将平烤盘刷上油，放入鲈鱼，火开到最大，双面煎到焦黄后取出备用
热锅倒油，放入姜，一半的蒜和小红椒圈，放入三大勺豆瓣酱和八角香叶，小火炒香后倒入刚刚备用的那碗水，加入三勺生抽一勺老抽，常下咸淡不够加盐，烧开
把平烤盘洗干净，铺上洋葱，再铺上鲈鱼，淋上上一步的料汁，撒上剩下的蒜末和小红椒和青椒圈，浇上热油。最后撒上花生米和香菜。
插电后先煮开，等开了可以先下配菜，配菜看心情，我下了牛百叶金针菇和平菇，再次煮开后再吃，因为鱼要煮一会才入味。边煮边吃！